Le Chardon
Cette sculpture s'appelle Le Chardon ou L’Austérité de Frans JORIS (Deurne 1851 – Anvers 1914)
Le chardon est de la même famille que l'artichaut.
Connaissez-vous un autre aliment qui a une saveur amère?
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Autres aliments ayant une certaine amertume : le radis noir, les feuilles de chicorée, le pissenlit, certaines bières, le chocolat noir, le chicon, le café noir sans sucre, l’huile de ricin, l'huile d’olive, l’huile de foie de morue…
Question subsidiaire pour les plus curieux :
Vers 1850, le jardinier en chef du jardin botanique de Bruxelles en systématisa le forçage en cultivant la racine de chicorée l’hiver, à l’abri de la lumière et du gel. Des feuilles blanches se développent alors, qui justifient son nom flamand de witloof (feuille blanche). Ce secret de fabrication se répand dans la banlieue de Bruxelles où il reste localisé pendant près de 20 ans. |